Gode kakeoppskrifter (og et brød):

 

Kennel Cascilius Julebanankake

Dette er en saftig og kjempedeilig
banankake med masse julekrydder

Ingredienser

2 store egg
2,5 dl sukker
100 gram smør
200 g yoghurt naturell
3 bananer
2 ts kanel
1 ts ingefær
1 ts nellik
1 ts natron
2 ts vaniljesukker
5 dl hvetemel

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret og bland inn i eggedosisen sammen med yoghurt. Mos bananene og ha i. Bland de tørre ingrediensene og bland i deigen.
Bruk rund kakeform (26 cm) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen på 175 grader i ca 50 min. Avkjøl kaken i formen.

Glasur

100-150 gram melkesjokolade
1 spiseskje honning
1 dl kremfløte

Kok opp fløten. Ta kjelen av platen, brekk opp sjokoladen og ha den og honningen i den varme fløten. Rør forsiktig til sjokoladen har smeltet. Avkjøl glasuren til den har passe smørekonsistens. Glaser kaken og sett kaken i kjøleskapet til glasuren har stivnet.

Kaken holder seg saftig og myk i flere dager innpakket i plast. Kaken er også fin å fryse.

Moderne tiramisu

3 dl espresso eller sterk kaffe
1 pakke fingerkjeks (ladyfingers)
3 ss cognac
3 dl fløte
3 eggeplommer
100 g sukker
1 ts sitronsaft
250 g mascarpone
4 ss kakaopulver 

Slik gjør du:

Lag espresso eller sterk kaffe og avkjøl. Bland inn cognac. Dypp kjeksene i den avkjølte blandingen og legg halvparten i et lag i en form, cirka 20x30 centimeter. 

Stivpisk kremfløten og sett til side.

I en annen bolle pisker du eggeplommer, sukker og 1 ts sitronsaft til massen er jevn og luftig. Sett til side.

Pisk opp mascarponekremen før du vender den forsiktig inn i eggeblandingen. Ikke bruk en elektrisk visp til dette! Til slutt rører du inn den piskede kremfløten. 

Dander halvparten av kremen over kjeksene, før du legger et nytt lag av de dynkede kjeksene over. Hell resten av kaffen over kjeksene om det er noe til overs.

Legg resten av kremen på toppen og sikt et tykt lag kakaopulver på toppen. Sett formen kjølig i minst en time for at smakene skal få satt seg. Formen kan med hell stå kjølig over natten (jeg måtte smake litt før stengetid og den var kjempegod).

Amerikansk ostekake

Ingredienser

16-18 havrekjeks (4 dl)
50 gram smør
1/2 dl sukker

Fyll

300 gram Kremost naturell
2 dl melk
2 dl sukker
3 store egg
1 ts vaniljesukker
2 dl seterrømme
saft av 1 sitron

Finknus havrekjeksen med kjevle, eller i hurtigmikser eller food processor. Bland med smeltet smør og sukker. Trykk blandingen fast ned i ei smurt rund form, 22 cm i diameter.

Rør osten myk og kremaktig. Visp i melk, sukker, egg, vaniljesukker, seterrømme, og presset sitronsaft. Hell blandingen forsiktig opp i formen.

Stek kaken på nederste rill i ovnen i ca 1 1/2 time. Temperatur 160 grader. Kaken må være stivnet helt igjennom. Avkjøl kaken i formen før du tar ringen av.
Kaken bør stå i kjøleskapet natten over før servering. Friske bær eller hermetiske frukt smaker godt til.
 

Oppskrifta er fra Ingrid Espelid Hovig

Rømmevafler

4 egg
4 ss sukrin
3 dl seterrømme
1 dl mandelmel
2 ts bakepulver
2 ss fiberhusk
Kardemomme og/eller kanel etter smak

Egg og sukrin piskes sammen. Tilsett seterrømmen og det tørre til slutt. La røren svelle noen minutter. Vaflene blir tynne, men veldig gode.

Veldig godt lavkarbobrød

2 egg
1 beger cottage cheese
4 ss linfrø
4 ss havregryn
4 ss mandelmel
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkekjerner
1/2 ts salt
1,5 ts bakepulver
50 g grovhakkete valnøtter
3 ss flytende kokosolje

Egg og cottage cheese blandes godt sammen ved å bruke en stavmikser eller foodprossesor. Rør resten av ingrediensene inn med skje. Blir konsistensen for løs tilsetter du mer solsikkekjerner. Hell røren i ei brødform kledd med bakepapir og pensle med vann. Stekes nederst i ovnen på 210 grader i 70-80 minutter.

Brødet kan oppbevares i kjøleskapet og holder seg godt i en uke. For å være helt ærlig så blir det nok spist opp før det er gått en uke. Brødet er kjempegodt og det smaker også godt etter å ha vært en tur i brødristeren
Kul

Pavlova

Pavlova er en flott festkake som er enkel å lage. Marengs, krem og friske bær og frukt er alt som skal til.

Ingredienser:

6 stk eggehvite
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
1 ts maisenamel
1 ts vanlijesukker

Fyll:

5 dl kremfløte
Friske bær og frukt
sukker etter smak

Forvarm ovnen til 250 grader. Tegn opp en sirkel på 26 cm i diameter på et bakepapir. Visp eggehvitene til hard skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper. Tilsett sukker, maisenamel og vanlijesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank og smidig har du den på bakepapiret, innenfor sirkelen. Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 grader til 100 grader. Stek bunnen i ca 1 time. Marengsen er sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles i ovnen med døra på gløtt. Flytt den forsiktig på et fat.

Rett før servering vispes fløten tilsatt sukker til krem. Pynt med det du ønsker. Jeg pyntet denne kaken med banan, kiwi, jordbær og blåbær og den ble bare supergod Rekker tunge

Bestemors gode havrekjeks

375 gram smør

150 gram sukker

5 dl helmelk

500 gram havregryn

5 ts bakepulver

Ca 400 gram hvetemel

Smelt smøret, ha i sukker og melk. Hell dette over grynene og la det stå til neste dag. Bland bakepulver i litt av melet og bland dette inn i grynmassen. Kna inn så mye mel slik at deigen kan kjevles ut til en passe tynn leiv. Stikk ut runde kjeks med glass. Prikk kjeksen med gaffel og stek dem gyllne på 185 grader i 12-15 minutter.

Avkjøles på rist. Oppbevares i tett boks.

Smaker kjempegodt med smør og brunost Rekker tunge

Kennel Azravis karamellkake

Ingredienser:

6 dl sukker
4 egg
8ss karamellsaus
300 gram smeltet smør
3 dl melk
8 dl hvetemel
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker

Glasur:

300 gram melis
100 gram smeltet smør
3 ss karamellsaus
3 ss kald kaffe
3 ts vaniljesukker

Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha deretter vått og tørt annenhver gang.
Hell røren oppi en smurt langpanne.
Stekes midt i oven på 190 grader i ca. 45 minutter.

Bland alle ingrediensene til glasuren og pisk den godt.
Fordel glasuren på kaken og strø på med Dajmkuler.

Nyt kaken

Saftig og ekstra god eplekake

Finn fram en form på 24 cm i diameter, smør den og sett ovnen på 180 grader.

Til fyllet:

6 litt sure epler
5 ss sukker
1 ss kanel
en liten skvis med sitron

Skrell eplene og skjær dem i biter. Skvis litt sitron over og strø sukker og kanel over eplene.

Til deigen:

350 gram hvetemel
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
350 gram sukker
4 store egg
200 gram smør
1 dl juice (jeg brukte eplejuice)

Bland hvetemel, salt, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.
Pisk egg og sukker og bland i smeltet smør og juice.
Bland den tørre blandingen med den våte blandingen.

Hell halvpartet av kakerøra i formen, deretter tilsetter du halvparten av eplebitene, resten av røra og resten av eplene. Dytt eplene litt ned i deigen.

Stek kaken på midterste rille i 1 time og 20 minutter.
Avkjøles på rist. Ikke skjær i kaka før den er helt avkjølt.
Server herligheten med enten is, rømme eller crème fraiche

Potetkake

Dette er en saftig kake som kan brukes til dessert. Den er basert på en oppskrift fra Norske Akevitters Venner og er derfor dynket med deilig akevitt.
Av den grunn er den ikke barnevennlig, hundevennlig eller kjørevennlig Whow

Du trenger:

250 gram mandler
200 gram skrelte og kokte poteter
200 gram sukker
100 gram usaltet smør, romtemperert
4 eggeplommer
4 eggehviter
1,2 dl akevitt til dynking
Marsipanlokk (eventuelt 300 gram marsipan som kjevles ut til et lokk)
125 gram mørk sjokolade
3 ss kremfløte

Mal mandlene og mos potetene fine.
Rør sukker og smør til det er lyst og luftig.
Bland inn eggeplommene én og én.
Bland inn mandlene og potetene.
Eggehvitene piskes stive og vendes inn i røren.
Hell røren i en godt smurt springform (24 cm i diameter), og stek på 150 grader i 1 time og 15 minutter.
Avkjøl på rist og dynk med akevitt.

Ha på marsipanlokket.
Smelt sjokoladen over vannbad og bland inn fløte.
Smør dette over marsinpanlokket og nyt!

Lørdagsbrownies

225 gram mørk sjokolade
90 gram smør
1 dl seterrømme
4 store egg
330 gram sukker
65 gram hvetemel
45 gram kakao
1 ts bakepulver
150 gram valnøtter
Karameller (f.eks Smørbukk), marshmallows og sjokoladebiter til pynt.

Smelt sjokolade og smør i vannbad. Tilsett rømme.
Pisk egg og sukker til en lett og luftig eggedosis og bland forsiktig inn i sjokoladeblandingen.
Bland deretter inn mel, kakao og bakepulver.

Hell røren i en langpanne kledd med bakepapir og strø over valnøtter.
Stek kaken midt i ovnen ved 160 grader i ca. 30 minutter.
Strø karameller, marshmallows og sjokoladebiter over kaken og stek i 5 minutter til. Avkjøles på rist.

Nyt kaken og kjenn hvordan kiloene fester seg rundt livet
Rekker tunge

Mamma Leiknys deilige ostekake:

2 pk gourmet ost naturell
1 pk fløte (piskes til krem)
1 boks lettrømme
1 pk sitrongele (1/2 vannmengde)
1 ts vaniljesukker
1 pk havrekjeks Bixit blå
50 gram smør

Knus kjeksen, blandes med temperert smør.
Legges i kakeform 22 cm.
Bland ost med rømme og krem tilsatt myk kald gele.
Hell blandingen over kjeksbunnen.
La det stivne i kjøleskapet.
Pynt med hva du måtte ønske.

Bestemors eplekake

Ingredienser

 

3 egg
3 ½  dl sukker
100 gram smør
1,5 dl melk eller fløte
4 ½ dl hvetemel
3 ts bakepulver
ca 5 epler
sukker, kanel og hakkede mandler til strø

 

Slik gjør du

 

Lag eggedosis. Kok opp smør og melk/fløte. Sikt mel og bakepulver som blandes vekselvis i eggedosisen sammen med smør og melk/fløte. Fjern skallet fra eplene, kutt opp i båter. Hakk mandler.
Hell røren i formen, gjerne en 26-form. Legg epleskivene oppi. Dryss over hakkede mandler, sukker og kanel.
Stek i ca. 40 -50 min v/ 175 grader. Avkjøles i formen.

 

Denne kaken ble bakt uten mandler fordi det var tomt i kjøkkenskapet. Serveres med iskrem Rekker tunge

Vafler går helt tilbake til det gamle Hellas, men har gjennomgått en god del endringer, både når det kommer til ingredienser og fremgangsmåte, siden den gang.

Selve vaffeljernet ble oppfunnet av amerikaneren Cornelius Swarthout, som tok patent på oppfinnelsen 24. august 1869. Mennesker har med andre ord satt pris på vaffelen, både til hverdags og fest, i lange tider.



Verdens beste Casciliusvafler

 


5 egg

6 ss sukker

150 gram smør

4 dl melk (bruker å blande i litt fløte eller rømme sammen med melka)

300 gram hvetemel (av og til så mikser jeg litt med grovere melsorter eller havregryn)

1 ts kardemomme

1 ts bakepulver

 


Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt og avkjøl smøret og bland det i røren vekselsvis med mel og melk. Røren bør stå og svelle ca. 1 time. Denne røren kan godt oppbevares i kjøleskapet et par dager.


Garantert barne- og hundevennlige vafler

Kennel Cascilius Sjokoladekake

Kjempegod sjokoladekake og veldig populær
blant både små og store
Smiler stort

Bunn:

400gr. Smør
1pl.kokesjokolade
4 ½ dl vann
7 dl sukker
9 dl hvetemel
4 ts bakepulver
4 egg 

Ta en stor kasserolle.
Smelt smør og kokesjokoladen i vannet.
Rør inn sukkeret, mel blandet med bakepulver og til slutt 4 egg.

Stekes ca 30-40 min. på 180 grader i langpanne.  

Glasur:

Vask kasserollen.

Smelt 1pl kokesjokolade,
150gr smør
og ½ dl kaffe.
Bland i 6-7dl melis 

Smøres på varm kake.

Strø på kokos eller nonstop.

Kolakaker

 

Ingredienser:

 


200 gram smør

200 gram sukker

1-3 ss sirup

2 ts natron

2 ts vaniljesukker

300 gram hvetemel

 


Fremgangsmåte:

 


Rør mykt smør og sukker til smørkrem. Rør inn sirup etter smak.

Bland det tørre og tilsett. Kna sammen med hendene til du får en jevn deig.

Oppbevar deigen i kjøleskapet en time, så blir den enklere å jobbe med.

 


Del deigen i 4 emner. Trill 4 ruller med samme lengde som langsiden på en stekeplate. Legg dem alle sammen på en bakepapirkledd stekeplate. Trykk rullene litt flate med fingrene.

 


Stek midt i ovnen ved 175 grader i ca 15 minutter. Skjær stengene opp på skrå med en skarp kniv mens de ennå er lunkne. La pinnene avkjøles noe på platen før de flyttes forsiktig over på rist med en stekespade og avkjøles helt.

 


Oppbevar kakene i tettsluttet kakeboks

Speltknekkebrød

 


Ingredienser:

3,5 dl fint speltmel eller hvetemel
3,5 dl lettkokte havregryn

1 dl kruskakli eller grovt mel

1,5 dl sesamfrø

2 dl solsikkekjerner

1/2 dl linfrø

7 dl vann

1 ts salt eller urtesalt

Sett ovnen på 190 grader, varmluft.
Bland alt godt sammen med en sleiv i en bolle. Bre ut på bakepapir på to stekeplater.
Det virker litt rart når deigen er i bollen, men det går fint å smøre deigen utover platene med en slikkepott eller lignende. Deigen er veldig løs, og den bør stekes med en gang slik at frøene ikke begynner å svelle. Hvis du vil kan du strø frø på toppen av deigen.
Stek 10 minutter på varmluft 190 grader.
Ta ut og del deigen (nå er den litt seig) i firkanter med en skarp kniv eller pizzahjul (det er ikke krise om du ikke skjærer alt helt gjennom). Sett inn igjen og stek 30 minutter til, til de er lysebrune.
Ta ut igjen, og brekk knekkebrødene fra hverandre.
Skru ned varmen til 50 grader, varmluft eller vanlig varme, og tørk knekkebrødene på rist og med døren på gløtt, i 5-10 timer. De kan godt ligge litt hulter til bulter stablet, bare de har litt luft imellom seg. Sjekk om de er sprø, og når de er det, er det bare å ta dem ut.

Knekkebrødene kan spises etter de 30 minuttene i ovnen, men de må tørkes litt lenger i ovnen for å holde på sprøheten. Det går fint å steke knekkebrødene om kvelden, og så la dem stå og tørke i ovnen over natta.

Eplemuffins

Denne porsjonen rekker til omkring 10 muffins.
Varm stekeovnen til 180 ºC.
Smelt smøret. Bland sammen hvetemel, sukker og bakepulver. Rør melken ut i det smeltede smøret og visp inn egget. Rør eggeblandingen inn i det tørre og rør til en glatt deig.
Hell i smurte muffinsformer.
Stek midt i varm stekeovn ved 180 ºC i 20-25 min.

Ingredienser

125 g smør
4 dl hvetemel
1,5 dl sukker
2 ts bakepulver
2 dl kefir evt. melk
1 stk stort egg
1 stk eple
0,5 ts kanel

Tips: Eple og kanel kan erstattes av :
per porsjon:
- 2 dl blåbær eller bringebær + revet skall av ½ sitron (kun det gule)
eller
- 100 g mørk hakket sjokolade og 2 ss kakao

Kennel Cascilius krydderkake med smaksgaranti Ha ha

500 g sukker
500 g hvetemel
6 dl kefir
3 ts natron
2 ts nellik
1 ts kanel
1 ts ingefær

150 g smeltet smør

Bland alt det tørre og rør inn smør og kefir.

Stekes i ca 30 min 175 grader i langpanne.

Glasur:

50 g smeltet smør
250 g melis
2 ts vaniljesukker
1 ss kakao 
4 ss kaffe 

Farlig god kake sier Emmeline {#smileys123.tonqueout}

Oreo Dream Cake 

Bunn:

ca 300 g knust oreo cookies
100 g smeltet smør

Rør sammen kjeks og smør før du klemmer det ut i bunnen på en liten langpanne/ rund form ca 24 cm. Sett så til avkjøling i kjøleskapet

Sjokoladefyll:

1 pose Toro sjokolade moussé
3 dl melk
ca 50 g grovknust oreo cookies

Lag moussé som anvist på pakken og bre den utover bunnen, stikk kjeksebitene ned i moussé og sett til avkjøling i kjøleskapet

Ostemasse:

1 pk Philadelphia ost (naturell)
2 1/2 dl melis
3 dl pisket kremfløte

Pisk sammen ost og melis, dette vendes inn i kremen

Så tar du nye 50 g grovknust oreo cookies og stikker ned i ostemassen, ha så over sjokoladesaus før du setter den i kjøleskapet til avkjøling ca 30 min

Vet at ventetiden kan virke lang, men den er verdt å vente på, nam,nam...

Dette er ikke akkurat en kake, men det er en deilig smoothie og derfor lagrer jeg oppskriften her Whow

Alle «vet» at surmelk er sunt. Til og med hundene mine elsker surmelk. Nå vet også forskerne at dette blant annet skyldes de dendrittiske cellene som overvåker alle overflater inne i kroppene.

Melkesyrebakteriene binder seg til disse lynkjappe fotsoldatene og bidrar til at disse produserer proteiner som bekjemper virusinfeksjoner raskere. Det finnes mange typer melkesyrebakterier. Lactobacillus acidophilus er blant de probiotiske og helsefremmende og finnes blant annet i Biola og Cultura.

Når det er influensatider kan det være godt å unne seg et stort glass med noe som både er sunt og godt!

 

Blå fløyel-smoothie

Oppskrift til en person:

 

2 dl biola med blåbær

½ banan

2 dl frossne blåbær

1 ts honning

 

Kjør alle ingrediensene i en Food prosessor

Server straks