Lørdag 22.september

Jeg hadde glemt å legge inn denne oppskriften på siden min som heter MIDDAGSTIPS, men nå ligger den der til neste gang jeg lager denne retten. Så slipper jeg å google Vinker

Chili con carne med mørk sjokolade

Ingredienser:

  • 400 g øko karbonadedeig
  • 2 gule løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1-2 rød chilli (uten frø hvis gryten serveres til barn)
  • 2-3 ts spisskummen
  • 1 ts Helios Ceylon kanel
  • 2 bokser hermetiske øko tomater, hakkede
  • 1 boks hermetiske cherrytomater ( evt. bytt til 1 ekstra boks hakkede tomater)
  • 1 gul paprika, i terninger
  • 1 grønn paprika, i terninger
  • 2-3 bokser sorte bønner
  • 80 g mørk sjokolade, i biter
  • havsalt og sort kvernet pepper etter smak
  • litt Rørosrømme, i en skål
  • 1 lime, i båter i en skål
  • frisk koriander, til å strø på toppen
  • fullkornsris
  1. Stek karbonadedeigen i smør på moderat temperatur i en stekepanne. Slå kjøttet opp i en gryte.
  2. Rens og grovhakk løken og surr den blank i stekepannen, hakk hvitløk og chili og surr det med på slutten.
  3. Tilsett krydderet og la det surre med et par minutter før du har de hermetise tomatene opp i stekepanna. Slå tomatsausen opp i gryta.
  4. La gryta putre i 15-20 minutter så smakene får sette seg. De siste 5 minuttene får de sorte bønnene og sjokoladen putre med.
  5. Smak til med havsalt og sort pepper.
  6. Server retten med eller uten brun ris/byggryn/bokhvete og ha paprikabiter, en rømmeklatt, litt lime og frisk koriander som garnityr.


Fredag 21.september

Da jeg gikk til sengs i går kveld regnet det kattunger i tillegg til at det blåste så mye at jeg måtte stenge vinduet på soverommet. Det siste jeg tenkte på før jeg la meg var at jeg måtte legge fram regntøyet til dagens morgentur. Jeg ble overrasket over at det var nesten vindstille da jeg våknet og at jeg kunne se glimt av blå himmel og sol. Det ble ekstra kjekt å gå morgenturen i dag. Da vi kom på toppen av Rensåsen, måtte jeg ta et bevis på at det ikke regnet. Det straffet seg, for like før vi nådde hjem igjen, kom det litt regn. Men bare litt  Kul


Etter morgenturen og frokosten tok bandittene en formiddagshvil i hver sin sofa. Rakel elsker å ligge på balkongen og Guri foretrekker to-seteren i stua. 


På kveldsturen i kveld tenkte jeg at jeg skulle ta et bilde av Guri Malla med den vakre himmelen som bakgrunn. Den lille ville også være med på bildet, så hun ble mektig sur da jeg bar henne bak meg og bandt henne til en stein. Neste gang jeg skal fotografere, så skal jeg ta med fotoapparatet. Jeg hadde i alle ingen skumle fotoplaner da jeg staret turen. Men med en sånn bakgrunn så bare må man 
Whow


Vi hadde ikke gått så mange meter før den lille banditten fant en stein hun kunne sitte på. Og det var ingen tvil om at hun syntes jeg burde ta et bilde av henne også
 Vill

Bildet ble tatt akkurat 5 minutter etter at jeg tok det bildet av Guri. Himmelen eksploderte i farger fra minutt til minutt {#smileys123.tonqueout}


Det er bare å innrømme at det var så vakkert i kveld at det spratt et par tårer
 Hjerte

Dette bildet ble tatt 4 minutter etter at jeg tok bildet av Rakel, himmelen blir rødere og rødere (klokkeslettet kommer opp på hvert bilde, derfor vet jeg det).


Det siste bildet fra kveldsturen
 Kul


Jeg la ut dette bildet på Facebook med teksten:

Vi gikk en tur ut
for å se om vi kunne se Knud.
Det eneste vi så
var en himmel som var rød og blå Hjerte

Fotografert klokken 19.32. Sola gikk ned klokken 19.09 i dag.


Tirsdag 18.september

I dag ble bandittene og jeg invitert med på tur langs strendene på nordsiden av Bodøbyen. Målet for turen var den lille toppen Geitnakken som ligger 80 moh i Austvika. Vi parkerte på Løp og det var 12 varmegrader og stor sol. Det var nesten som en sommerdag. Stian på snart 8 år gikk med Guri og Ronja på 10 år gikk med Rakel, så jeg kunne vifte med armene på hele turen. Det ble mye hopp og sprett på bandittene og jeg kan love at de sov godt da vi kom hjem i kveld Hjerte

Her er den første stranda vi kom til etter stranda i Løpsvika Kul


En liten fotopause før vi nådde toppen av Geitnakken 
Smiler
 stort


En liten stopp på en av de fine strendene på veien hjem igjen.

Dette er stranda i Austvika {#smileys123.tonqueout}


Lørdag 15.september

Denne uken har gått alt for fort i mine øyne. Jeg fikk besøk av gode venner fra Nederland, Tineke og Henk, og da får man ikke mye tid til å sitte ned foran pc'n. Det har blitt mange gode måltider, gode samtaler og litt tur i nærområdet med den lille banditten. Erik fikk låne Guri Malla sånn at det ble litt bedre plass for oss i sofakroken.

I morgen blir det fårikål til middag. Den er jo kåret til Norges nasjonalrett. Historien sier, men det er slett ikke bevist, at denne enkle retten har sitt opphav fra det danske kjøkken, og at den først kom til borgerskapet i Kristiania på 1800-tallet da både skikker og språk var sterkt påvirket av dansk.  Den danske retten “And nedlagt i Hvitkål” er nevnt i Lærebog for Husholdningen av Hanna Winsnes. Ettersom det var lite and i Norge, var det naturlig å bytte den mot lammekjøtt.

Den eldste ordentlige fårikåloppskriften står i Fuldstendig Norsk Kogebog av Karen Dorothea Bang fra 1835, der gås er byttet til fårekjøtt og helt lik dagens fårikål. Mot 1900-tallet er “faar-i-kal” tatt i bruk i kokebøkene, men slett ikke vanlig fordi det var problemer med å skaffe kål. Fårikålen bredte seg til bygde-Norge i takt med at kål ble vanlig handelsvare. Det var først i 1930-åra at fårikålen satte sitt preg på det norske matkartet.

Uansett, så er fårikål en rett som lager seg selv mens vi er ute på tur i morgen. Det blir også garantert veldig godt. 

Bildet er fra gårdagens tur i Bodøsjøen. Rakel fant ut at vi måtte ta en liten pause på en av benkene ved sjøen {#smileys123.tonqueout}


Minnene

Ta det med deg!
Det minste av grønt som har hendt deg
kan redde livet ditt en dag
i vinterlandet.

Et strå bare
et eneste blankt lite strå
fra sommeren i fjor
frosset fast i fonna,
kan hindre skredets
tusen drepende tonn i
å styrte utfor.

Hans Børli


Løvetanna på taket av det lille naustet nekter å gi opp sommeren Kul